BIZCOCHO DE NARANJA

Esta receta la vi en: Bocados Divinos y quise probarla enseguida.

Le puse una naranja entera con la cáscara incluida y quedó un poco amarga aunque se podía comer.

Para endulzarla un poco le puse por encima chocolate de cobertura y unas almendritas picadas y mejoró.

Esto va a gustos, se le puede echar sólo parte de la cáscara en lugar de toda entera.

INGREDIENTES:

• 300 g de harina
• 1 sobre de levadura Royal (impulsor)
• 3 huevos
• 260 g de azúcar
• una naranja entera
• un yogurt
• 80 ml de aceite de oliva suave
• una puntita de sal.

PREPARACIÓN:

Con el minipimer tritutamos la naranja, el yogurt y el aceite.

A la piel de la naranja le quitamos la parte blanca en la medida de lo posible.

Se nos hará una papilla...!!!

A parte en un bol batimos con las barillas de mano o eléctricas mejor, los huevos con el azúcar y la sal y en menos de cinco minutos veremos como blanquean y se espuman.

Mezclamos los huevos con la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes de arriba abajo. No batir, sólo mezclar.

Ahora le añadimos la harina y la levadura que las podemos tamizar para que quede más esponjoso.

Preparamos un molde con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho y le echamos la mezcla preparada.

Meteremos en el centro del horno precalentado a 200º unos 30'. Yo lo puse con aire.

Desmoldar cuando esté fría para que no se rompa.

Lo he repetido subtituyendo la naranja por dos manzanas (sin piel ni pepitas), ralladura de una naranja y menos cantidad de azúcar y ha salido también muy bueno...!!!

TURRÓN DE JIJONA

INGREDIENTES:

• 300 g de almendra molida (opcional una pequeña parte de trocitos de almendra)
• 30 g de miel (una cucharada sopera)
• 50 g de chocolate blanco rallado
• 130 g de azúcar glacé

ELABORACIÓN:

En primer lugar hay que tostar la harina de almendra. Se puede hacer en el microondas, horno o sartén. Yo lo he hecho en la sartén con el fuego medio y sin dejar de remover con la cuchara de palo. He mezclado los dos tipos de almendra y la grande no se ha tostado tanto. Si la queremos igual de tostada hay que hacerla a parte.

Una vez tostada la ponemos en un recipiente grande y echamos  los demás ingredientes.

Amasamos con las manos y nos quedará como una harina, como cuando se nos rompe un polvorón.

Para amalgamar la masa le he echado un chorrito muy pequeño de agua y otro de aceite de oliva suave. Hay que ir poco a poco para no pasarnos.

Lo trabajamos con las manos hasta obtener la textura deseada (foto).

Forramos un molde (yo fiambrera) con film y echamos la masa apretándola para que quede compacta y ya está. Sale muy bueno...!!!

En la foto de la izquierda podemos apreciar los dos tipos de harina de almendra, yo ya la compro molida, pero  si no la encontráis la podéis triturar en casa.

En la foto de la derecha podéis ver la textura de la masa antes de ponerla en el molde.

En esta foto podemos ver el molde y como queda al desmoldarlo.

GALLETAS TIPO GOFRES

Hace tiempo compré una gofrera pero nunca la usaba.
Buscando por la red diferentes recetas para hacer los gofres, al final me he decidido por la que nos ofrece Comoju

He visto otras recetas en las que la masa se prepara con levadura de pan y también las quiero probar porque me imagino que tienen que quedar más esponjosas que estas.

Estas salen bien pero ya digo que me gustarían más esponjosas. 

La gofrera tampoco es la típica de cuadraditos, es sencilla y a lo mejor eso también influye en el resultado.

Si tenéis una receta de gofres que os funcione me encantaría que me la pasarais. Gracias...!!!


INGREDIENTES:

• 375 g de harina normal (yo he puesto la mitad integral)
• 1 cucharada de levadura Royal
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de canela en polvo
• 4 huevos
• 2 1/2 cucharadas de azúcar
• 250 ml de leche
• 120 ml de agua
• 60 ml de aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

Haremos tres montones con los ingredientes:

1) La harina con la levadura, la sal y la pizca de canela.
2) La leche con el agua y el aceite
3) Los huevos con el azúcar

Primero batiremos los huevos y el azúcar con las barilla eléctrica, cuando esté esponjoso le echamos los líquidos, seguimos mezclando.

Finalmente echamos los sólidos y mezclamos con la barilla. Veremos que la masa queda un poco espesa.

La gofrera la calenté al máximo pero luego la bajé un poco.

La engrasé con aceite sólo la primera vez, el resto de los gofres sin engrasar nada y no se pegan.

El tiempo a ojo, cuando ves que están doraditas las sacamos.

Quedan crujientes por fuera pero al rato de ablandan aunque también están ricas.

Encontré en youtube como se hacen industrialmente, como me parece interesante y creo que os va a gustar os dejo aquí el enlace.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

   Esta es una receta FBR:    fácil, buena y rápida de hacer...!!!

Las vi en el blog ''Pensando en algo dulce'' y me gustó la receta.

Yo he añadido la ralladura de una naranja pues no tenía azúcar vainillado en casa.

INGREDIENTES:

• 250 g de chocolate negro o de cobertura (He puesto Nestle postres)
• 210 g de harina
• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 2huevos
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de azúcar vainillada o la ralladura de una naranja
• 1 pizca de sal
• azúcar glasé para rebozarlas

ELABORACIÓN:

1- Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas

2- Ablandamos  la mantequilla o la sacamos un rato antes de la nevera

3- Batimos los huevos y el azúcar  con la barilla manual o la batidora de barillas eléctrica (foto). Veremos que crecen bastante y se forma como una crema blanquecina tipo mus

4- Añadimos la mantequilla, el chocolate y la ralladura de la naranja y lo mezclamos con las barillas

5- Echamos la harina, la sal y la levadura y seguimos mezclando

6- Lo guardamos una hora en la nevera o hasta que veamos que se ha endurecido y podemos trabajarla con las manos

7- Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo con aire

8- Formamos bolitas del tamaño de una nuez, las rebozamos con azúcar glasé y las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel sulfurizado para que no se peguen. Hay que ponerlas bien separadas (ver foto) porque crecen bastante

9- Al meterlas en el horno (en la parte central) bajamos la temperatura a 170-180º durante 15 minutos

10- Al sacarlas parece que estén blandas pero al enfriarse se ponen más duras

11- Las podemos guardar en una caja metálica para galletas
12- Me han salido 32 galletas

barilla eléctrica

antes de hornear

al salir del horno

DONUTS

Hacía mucho tiempo que quería probar esta receta y aquí la tenemos...!!!

Estoy muy contenta con el resultado, no son difíciles de hacer y nada que envidiar a los de compra, además estos son más naturales, sin conservantes ni aditivos.

Una vez hechos se pueden congelar.

Os animo a que los hagáis.

INGREDIENTES:

• 400 g de harina de fuerza
• 100 g de harina de repostería
• 40 g de mantequilla (o aceite de oliva)
• 80 g de azúcar
• 5 g de sal
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• un sobre y medio de levadura seca de panadería (marca maizena)
• la ralladura de una naranja
• semillas de cardamomo (yo no se las he puesto y no las encuentro a faltar)
• aceite de girasol o de oliva suave para freirlos

COBERTURA:

No les he puesto cobertura a todos. Eso va a gusto de cada uno.

He mezclado a ojo azúcar glas, azúcar en grano, un chorrito de limón y unas gotas de agua.

No tiene que quedar demasiado líquido.

Mezclamos todos los ingredientes (menos los de la cobertura) y dejamos reposar en un lugar calentito hasta que doble el volumen.

Yo tengo una panificadora del Lidl (de vez en cuando las tienen y salen muy bien de precio).

Añado todos los ingredientes y le doy al programa de sólo amasar y después de hora y media tengo la masa fermentada con el triple de volumen.

Si no tenemos maquina hay que amasar a mano y resulta más laborioso.

Estiramos la masa con un rodillo enharinando la superficie donde vayamos a trabajar y la cortamos con cortadores de galletas o lo que tengamos a mano. Existen cortadores de donut pero yo no tengo.

Los dejamos reposar hasta que vuelvan a aumentar el volumen.

Yo los pongo en la bandeja del horno a 50º (aire) con la puerta medio abierta y en 45 minutos han aumentado mucho.

Una vez levados ya los podemos freir a temperatura media-baja. se hacen enseguida, hay que darles la vuelta para que se hagan de los dos lados.

Con un pincel de cocina los untamos con la cobertura.

Los agujeros de los donuts también quedan muy divertidos...!!!

SARAS

Esta tarta fue creada para la actriz parisina Sarah Bernhardt (1844/1923).

Se puede hacer una tarta grande pero yo he preferido hacer pastelitos individuales pues así los he visto en algunas pastelerias.

INGREDIENTES para el bizcocho:

• 6 huevos
• 200 gr. de harina
• 200 gr de azúcar
• una pizca de sal

INGREDIENTES para el relleno:

• 140 g de azúcar
• 70 gr de agua
• 250 gr de mantequilla 
• mermelada de fresas (opcional)
• almendras laminadas tostadas

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

Batimos bastante los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Yo lo he hecho con las barillas eléctricas.

Poco a poco le añadimos la harina tamizada con el pellizco de sal, mezclándola con la espátula cuidadosamente y con movimientos envolventes de abajo arriba.

Lo metemos en el centro del horno a 180º durante unos 20'. 

Hay que dejarla enfriar bien para cortarla.

Se pueden hacer un piso o dos; yo le hice dos pisos.

Ser puede hacer unan tarta grande entera pero yo preferí hacer individuales, los encuentro más graciosos.

Para cortar la masa en círculos podéis usar un aro de cocina, el mío era pequeño para mi gusto y acabé haciéndolo con un tazón y recortándolo con un cuchillo alrededor.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Preparamos un almíbar con el azúcar y el agua.

Con las barillas batimos la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente y poco a poco le vamos añadiendo el almíbar y lo batimos todo hasta conseguir un relleno muy cremoso.

Rellenamos el bizcocho por una cara con mermelada y por la otra con la crema de mantequilla.

Si lo preferimos no le ponemos la mermelada, pero de las dos formas está muy buena.

Después cubrimos por fuera los pastelitos con la crema de mantequilla y le añadimos las almendras laminadas por toda la superficie. Las almendras las compré ya tostadas pero si lo hacéis en casa hay que ir con cuidado con el horno pues se hacen enseguida.

Vi esta receta con la mermelada en el blog ''La cuina de l'Estany'' http://lacuinadelestany.blogspot.com.es/2012/10/pastis-sara.html

VIAJANDO POR... AGRAMUNT!!!

Hemos estado en...........                   ........AGRAMUNT...!!!


De tradición muy antigua, estos turrones se realizan desde 1775.

Creo que la familia Roig fue la primera en realizar estos turrones tan exquisitos.

Actualmente existen varias casas que lo fabrican, incluso se puede visitar el museo al turrón y el chocolate.

En el pueblo existen tiendas enormes de donde te lo llevarías todo porque todo tiene una pinta estupenda.

De pequeña ya los comía, son unos turrones típicos de Agramunt, un pueblo de la provincia de Lérida.

La masa está elaborada con miel, almendras o avellanas tostadas, azúcar, clara de huevo y oblea.

Los ingredientes son comunes en nuestras casas pero hay que admitir que no todo lo podemos hacer. En este caso lo que no tenemos es la maquinaria para realizar la masa.

Por si alguien quiere probar de hacer algo parecido en casa, primero se cuecen la miel con el azúcar en un recipiente hasta que se absorba toda el agua.

Seguidamente se deja enfriar un poco y se le agregan las claras de huevo.

Se cuece la masa y finalmente se añaden los frutos secos enteros.

Las obleas se ponen antes de que la masa enfríe del todo.

A mi me encantan las de avellana, son muy viciosas y saben bastante a miel.

Os dejo algunos enlaces por si queréis más información incluso por si queréis comprar online:

http://www.torronsroig.com/

http://www.vicens.com/

http://www.vicens.com/museu/

Monumento al turrón

La iglesia del pueblo y a la derecha el Monument al torró es una reproduccin a gran escala de los utensilios principales utilizados antiguamente para hacer el turrón, con la reproducción de unos turrones gigantes...!!!

                              Estas son las máquinas con las que se hacía la masas del turrón

Os dejo un enlace de Canal cocina donde Angelita Alfaro las hace y les llama Tortas imperiales:

http://www.canalcocina.es/video-receta/tortas-imperiales

Algunos de los utensilios que se usaban para realizar las obleas

                   Espero que os haya gustado esta minivisita por Agramunt (Lérida).

PERAS AL VINO

La receta de hoy es un clásico:

RÁPIDO...

FÁCIL...   

Y... BUENÍSIMO...


INGREDIENTES:

• 3 peras grandes (no muy duras)
• entre un cuarto a medio litro de agua (según como se quiera de concentrado)
• 250 gr de azúcar
• corteza de naranja
• corteza de limón (yo no tenía, no le puse)
• una rama de canela
• un vaso de buen vino tinto

PREPARACIÓN:

1- Pelamos las peras y las cortamos a cuartos.

2- Las ponemos en un cazo con el agua y el azúcar y las dejamos hervir 5 minutos.

3- A los 5 minutos echamos el vino las cáscaras de cítricos y la rama de canela y lo dejamos hervir    10 minutos más.

4- Apagamos el fuego y tapamos esperando que se enfríen.

5- Si lo deseamos podemos separarlas del almíbar y dejar este un poco más de tiempo en el fuego para que reduzca y así obtener una salsita más espesa.

6- Las servimos fresquitas de la nevera

7- La cáscara de la naranja se puede comer perfectamente a trocitos pequeños para acompañar las peras. Le va genial!!!


Se puede hacer con manzanas, melocotón, albaricoque...

Se pueden acompañar con un poco de helado, por ejemplo...!!!

Suelo tener cáscaras de naranja congeladas. Probadlo!!! Va muy bien.

MIGUELITOS

SON TÍPICOS DE LA RODA (ALBACETE).
Se suelen tomar acompañados de café, orujo o sidra.
Se consumen grandes cantidades durante la Feria de Albacete.


INGREDIENTES:

una lámina de hojaldre
un paquete de preparado para flanes y natillas Potax
medio litro de leche
5 cucharadas soperas de azúcar para las natillas
azúcar glas

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno de 180º a 200º.
Desenrollamos la lámina de hojadre y la cortamos a cuadraditos.
Los horneamos en una bandeja de horno (sobre papel de hornear).
El tiempo de horneado puede variar según el horno, yo los he tenido 7' a 180º.
Veréis que se hinchan y luego se doran, ese es el momento de sacarlos.
Una vez fríos los cortamos por la mitad para poderlo rellenar.

CREMA:

Lo suyo es rellenarlos con crema pastelera pero he querido probar con el preparado Potax y ha quedado bien.

Lo he preparado como si fuera a hacer flanes, es decir con la mitad de la leche que se requiere para hacer las natillas.

Los rellenamos con la ayuda de una manga y los espolvoreamos con azúcar glas

PATCHWORK

Ya estamos de vuelta...!!!

Después de unas merecidas vacaciones volvemos a la rutina de siempre.

Espero que hayáis pasado un buen verano...!!!

La primera publicación de esta nueva temporada se trata de un trabajo de patchwork realizado por mi amiga Neus, de Terrassa (Barcelona).

El otro día estuve viendo en su casa verdaderas maravillas hechas de patchwork.

Así que, mientras calentamos motores y deshacemos maletas... disfrutamos de estos dulces que, además de lo bonitos que son, NO ENGORDAN...!!!

Pastelitos de chocolate y trufa con canela

Pastelitos de fresa naranja y limón con nata

Tartaleta de crema, nata y frutas

HARISE

Receta típica árabe.

Esta receta se la vi hacer a Anud Abbassi de Canal Cocina y me llamó la atención pues está hecha sin harina y sin huevos y tenía curiosidad por ver como quedaba y queda ...muy bien...!!!

Genial para los niños alérgicos al huevo...!!!

INGREDIENTES:

• 3 tazas de sémola de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza e agua
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 4 yogures naturales
• tahini para untar la bandeja (yo mantequilla)
• almendras marcona crudas 

INGREDIENTES PARA EL SIROPE:

• 2 tazas de azúcar
• una taza y media de agua
• una cucharadita de zumo de limón
• media cucharadita de agua de azahar
• una nuez de mantequilla

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes: la sémola, la taza de azúcar, la media taza de agua, el bicarbonato y los yogures.

Untamos la bandeja con tahini o mantequilla y le echamos la mezcla. A mi me ha quedado más clarita que cuando lo vi en Canal Cocina pero una vez horneado ha quedado perfecto.

Con un cuchillo marcamos cuadraditos y en cada uno de ellos ponemos una almendra.

Con el horno precalentado a 220º lo horneamos durante unos 20' o hasta que esté doradito que más o menos será ese tiempo.

Mientras preparamos el sirope.

ELABORACIÓN DEL SIROPE:

Hervimos el agua con el azúcar durante 5' y luego le echamos el zumo de limón y lo dejamos hervir 5' más.

Pasado ese tiempo le añadimos la nuez de mantequilla, el agua de azahar y apagamos el fuego.

Al sacar el harise del horno, en caliente le echamos el sirope por encima y lo dejamos reposar un rato para que se empape del sirope.

MINI-MAGDALENAS

La receta de hoy es la de magdalenas rápidas pero en pequeño formato (aunque en la foto parecen magdalenas grandes ¿verdad?).


 Van muy bien cuando no te apetece comer mucha bollería...!!!


Cambia el tiempo de cocción, en este caso en unos 5' ya están hechas pero depende del horno. Lo importante es precalentar el horno a 200-220º y cuando ya se ven doraditas ya están hechas.


Una vez frías les he echado azúcar glacé.


Las cazuelitas (papelitos) no son difíciles de encontrar, alguna vez he utilizado de color marrón que son las que venden para las trufas de chocolate y son del mismo tamaño.


INGREDIENTES:

• 220 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• un huevo
• 40 gr. de aceite
• 200 gr. de leche
• 2 cucharaditas de café de levadura
• una pizca de sal
• una pizca de bicarbonato (opcional)
• aroma (ralladura de limón, naranja o aroma concentrada de limón)

ELABORACIÓN:


Precalentar el horno a 220º durante 15' o mientras preparamos la mezcla que más o menos será ese tiempo.


Si el horno tiene posición aire irá más rápido. Yo las he hecho así.


Horno arriba y abajo. la bandeja en el centro.


No necesitamos batidora ni amasadora; un simple tenedor y un recipiente donde mezclarlo todo.


Primero echamos los ingredientes líquidos y luego todo lo demás y mezclamos con el tenedor hasta que se forme una masa homogénea.


La masa no hay que trabajarla mucho, sólo mezclar los ingredientes.


Rellenamos un poco más de la mitad de las cazuelitas de papel.


Las metemos en el horno durante 5' o hasta que estén doraditas y ya está...!!!

PETIT SUISSE

Con estas cantidades me han salido ocho petit suis del tamaño de un yogurt.

He utilizado el queso bajo en calorías y la crema de leche de cocina en lugar de nata para montar para que sean más ligeros.

Encontré la receta como danonino en Kanela y limón pero la textura que queda no es exactamente de petit suisse, yo diría que queda una textura entre mouse y gelatina.

Si queremos hacerlos de chocolate pondremos gelatina neutra y un par de cucharadas de colacao o de cacao.

Salen muy ricos...!!!


INGREDIENTES:

• medio litro de leche
• una tarrina de queso tipo filadelfia de 175 o de 200 g
• 200 ml de nata líquida 
• 1 sobre de gelatina sabor a fruta (en este caso la he hecho de limón)
• 60 g de azúcar

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche y antes de que empiece a hervir apagamos el fuego y le echamos la gelatina. cuando ya está disuelta le echamos el azúcar, la crema de leche  y el queso.

Lo batimos con el minipimer y lo metemos en tarritos de cristal en la nevera para que cuaje.

CREMA DE MANZANA

Este postre hace muchos años que se me ocurrió hacer pues tenía muchas manzanas en la nevera. Me gustó mucho y lo he seguido haciendo de vez en cuando.


Es muy sencillo de hacer pero queda muy apetitoso. Fresquito de la nevera es como mejor está.


INGREDIENTES:


No pongo cantidades porque depende de lo dulce que os guste le ponéis más o menos azúcar  y con la crema pasa lo mismo, si os gusta más cremoso le echáis más.


También depende de lo dulces que sean las manzanas pues las hay de muchos tipos.

• manzanas que no sean ácidas
• azúcar blanco o moreno (también podéis poner mitad y mitad)
• nata líquida o crema de leche para cocinar

PREPARACIÓN:


Pelamos y troceamos las manzanas y las ponemos a hervir con poca agua y el azúcar hasta que se pongan blandas.


Las retiramos del fuego y las pasamos por el minipimer intentando que no haya mucha agua para que no quede muy líquido. Lo probamos y rectificamos el azúcar si vemos que le falta.


Dejamos templar un poco y le vamos echando la crema de leche o nata líquida (yo siempre le pongo crema de leche de cocinar que es más ligera).


Lo guardamos en la nevera y en el momento de servir lo decoramos en el centro con un poco de azúcar moreno y un chorrito de crema de leche y le da ese contraste de color.


Espero que os guste mi invento...!!!

VIAJANDO POR... MONTSERRAT!!!

Esta semana hemos estado en...                Montserrat...!!!

Montserrat es un macizo rocoso situado a unos 60 Km al noroeste de Barcelona.

Tiene una morfología peculiar y caprichosa como si alguien hubiera cortado las montañas con una sierra gigante, de ahí el nombre de mont y serrat (monte serrado en catalán).

En él se sitúa un santuario y monasterio benedictino dedicado a la Virgen de Montserrat llamada también ''La Moreneta'' por su color oscuro.

Además de la Abadía de Montserrat y monasterio donde viven más de 80 monjes benedictinos podemos encontrar:

- El museo donde destacan obras de arte europeas de los siglos XIX y XX, obras impresionistas y       de arte moderno entre otras.

- Una biblioteca con más de 300.000 volúmenes.

- Una escolanía de niños cantores considerada el conservatorio infantil más antiguo de Europa. Os dejo como muestra un enlace donde podréis disfrutar de una pieza e interpretación extraordinarias:

Arvo Pärt: Vater Unser

Montserrat es visitada a diario por miles de peregrinos y turistas donde pueden quedarse a dormir en el hotel, celas o albergue. También es visitada por excursionistas por el interés que ofrece como parque natural.

Todos los días del año podemos encontrar un pequeño mercado artesanal donde compar productos elaborados en Montserrat y también en los pueblos cercanos a la montaña.

Dichos artesanos suben cada día para vender a los visitantes el famoso ''Mató de Montserrat'' considerado el mejor requesón de Cataluña. 

Otros productos que se pueden comprar son quesos, miel, pan de higos y frutos secos, coca de montserrat, rocs de montserrat y el licor llamado ''Aromas de Montserrat''.

Esta vez he comprado los ''Rocs de Montserrat'' y el ''Mató'' de los que incluyo unas fotografías y las recetas.

Los Rocs de Montserrat todavía no los he hecho en casa, es una receta pendiente. El mató o requesón si pero en casa hay que admitir que no sale tan bueno...!!!

Aclaraciones:

Todas las fotografías de esta publicación (y las del resto del blog) están hechas por mi. 

Para respetar el derecho de imagen de las personas que salen en ellas difumino las caras para que no sean reconocidas.

En estas fotografías podemos apreciar las formas rocosas características de Montserrat

Producto comprado en Montserrat

Los Rocs de Montserrat son unos dulces elaborados con merengue y frutos secos que nos recuerdan la morfología de las rocas del macizo.

ROCS DE MONTSERRAT

INGREDIENTES:

• 150 g de claras de huevo
• 300 g de azúcar
• medio limón
• 100 g de avellanas

PREPARACIÓN:

Primero montamos las claras a punto de nieve. Para montarlas es mejor a temperatura ambiente ( al revés de cuando queremos montar nata que debe de estar bien fría).

A continuación le añadimos el azúcar poco a poco y con movimientos envolventes y batimos un poco más.

Añadimos las avellanas crudas ( si las que tenéis son tostadas no pasa nada). Las mezclamos con movimientos envolventes para que no nos bajen las claras.

Ponemos esta preparación en una manga pastelera y vamos haciendo montañitas en la bandeja del horno engrasada con mantequilla o sobre papel sulfurizado para horno.

Las metemos en el horno precalentado a 200º y en el momento de meterlas en el horno lo bajamos a 100º. El horno arriba y abajo con aire y la bandeja en el centro del horno.

Cuando veamos que están bien secas las sacamos y dejamos enfriar.

Especialmente para los amantes del azúcar pues se trata de un postre muy dulce y contundente...!!!

El mató se acompaña con miel y frutos secos, de ahí el nombre de este postre típico catalán:

Mel i Mató (miel con requesón)

MATÓ (requesón)

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche fresca de vaca
• 1 litro de leche de cabra
• el zumo de dos limones colado
• dos yogures naturales normales o griegos

ELABORACIÓN:

Mezclamos en un recipiente los dos yogures con el zumo de limón.

Ponemos la leche en una olla y cuando esté a punto de hervir le echamos la mezcla de yogurt con el limón y apagamos el fuego. Veremos que enseguida se separa el suero de la parte sólida de la leche.

Dejamos reposar 15' más o menos.

Lo colamos despacito y dejamos que se escurra durante una hora.

Lo ponemos en un recipiente y lo guardamos en la nevera.

Espero que os haya gustado este miniviaje por Montserrat...!!!