GALLETAS DE CRISTAL

INGREDIENTES PARA 24 GALLETAS:

• 250 gr. de harina
• 100 gr. e azúcar
• 125 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• agua si es necesario
• aroma de limón o vainilla (opcional)
• caramelos de colores

ELABORACIÓN:

Mezclamos con las manos todos los ingredientes (menos los caramelos)  hasta obtener una masa homogénea. 
Si vemos que queda terrosa y se deshace le añadimos poco a poco unas gotitas de agua hasta que veamos que es una masa que se puede trabajar.
La mantequilla hay que sacarla un rato antes del frigorífico para que esté blanda.
Una vez hecha la masa la envolvemos en film y la dejamos reposar una hora en la nevera.
Con un rodillo alisamos la masa y con los cortadores de galletas vamos formando las galletas con su agujero central.
En el agujero colocamos los caramelos.
Mientras, precalentamos el horno a 200º pero al introducir las galletas lo bajamos a 180º
Podemos colocarlas en la bandeja cubierta de  papel de horno y la bandeja la colocaremos a mitad de la altura del horno.
El horno lo enciendo arriba y abajo con aire.
Sacamos las galletas cuando veamos que se empiezan a dorar por los bordes.

BUÑUELOS DE VIENTO

LA BASE DE ESTOS BUÑUELOS ES LA MASA CHOUX QUE ES LA MISMA QUE SE UTILIZA PARA HACER LAS LIONESAS O PROFITEROLES.


INGREDIENTES para unos 30 buñuelos:

• 4 huevos
• 100 gr de harina
• 75 gr de mantequilla
• 125 cc de leche
• 10 gr de azúcar
• un pellizco de sal
• 1 limón (opcional)

ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
Si se desea se puede aromatizar la leche previamente haciéndola hervir con la cáscara del limón.
Cuando empieza a hervir se echa toda la harina de golpe, se aparta el cazo del fuego y se amasa con la espátula o cuchara de madera hasta que queda una masa homogénea, fina y compacta.
En ese momento vamos echándo los huevos uno a uno, trabajando la masa cada vez que añadimos un huevo. Cuanto más batida la masa mejor quedarán los buñuelos.


Para freírlos podemos utilizar aceite de girasol o de oliva que no sea muy fuerte.


Con la ayuda de una cucharilla los vamos echando en la sartén con el aceite caliente. No demasiado caliente para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro. 


Yo primero lo tengo bastante fuerte y luego lo bajo a la mitad para que se acaben de hacer por dentro.


A medida que los sacamos los pasamos por un recipiente con azúcar.


También se pueden rellenar con crema pastelera.

AZUCARILLOS

RECETA MUY FÁCIL...!!!


¿Quieres hacer azucarillos para el café? En un momento están hechos.


INGREDIENTES:

• 220 gr. de azúcar
• una cucharada sopera de agua
• colorante alimentario (opcional)

ELABORACIÓN:
En un recipiente mezclamos el azúcar con el agua, queda húmedo pero no muy mojado.
Introducimos la mezcla en un recipiente apto para microondas apretándolo un poquito para que queden compactos.
Lo metemos en el microondas durante 40 segundos a máxima potencia. Si los sacamos y vemos que les falta un poco los metemos un poquito más aunque no salen duros del todo, acaban de endurecer al enfriarse.
Para los de colores utilizar colorante alimentario. Se echa muy poco un par de gotitas pues tiñe mucho.
FUENTE: http://www.pequerecetas.com/receta/azucar-como-hacer-azucar/

MOLDE APTO MICROONDAS

COLORANTE. SE ENCUENTRA EN SUPERMERCADOS
CARREFOUR, CAPRABO, ETC

BRIOIX/BRIOCHINES

El amasado y fermentado de estos brioix lo he realizado con mi máquina panificadora utilizando el programa de ''sólo amasar''   que dura 1h 30' y así me ahorro el amasado a mano pero si no tienes  maquina tendrás que amasar a mano y dejar durante 45'-60' que la masa crezca. 

INGREDIENTES:

• 300g de harina de fuerza
• 75g de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 90 ml de leche tibia

1 cucharada sopera de agua de azahar

PREPARACIÓN:


Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa compacta y homogénea.
Las yemas las batimos un poco.
Dejamos la masa en un lugar calentito hasta que doble o triplique su volumen.
Preparamos unos recipientes para hacer flanes y los rellenamos con bolitas de masa como puedes ver en las fotos. Se pueden untar con un poco de aceite para que no se peguen.
Los dejamos otra vez durante 30'-45' hasta que vuelvan a crecer en un lugar calentito.
Mientras precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo posición aire si tu horno la tiene.
Antes de introducirlos en el horno batimos un huevo y los pintamos un poco por encima.
En el momento de meterlos bajar el horno a 180º y están hechos en 20', estos concretamente los he sacado a los 18'.

FUENTE: bocados dulces y salados

UTENSILIOS Y PREPARACIÓN

máquina panificadora

LOS INGREDIENTES

LA MASA

MAGDALENAS RÁPIDAS

ESTAS SE HACEN EN UN MOMENTO Y SALEN CON UN SUPERCOPETE...!!!




INGREDIENTES PARA UNAS 9-10 MAGDALENAS:

• 220 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• un huevo
• 40 gr. de aceite
• 200 gr. de leche
• 2 cucharaditas de café de levadura
• una pizca de sal
• una pizca de bicarbonato
• aroma (ralladura de limón, naranja o aroma concentrada de limón)

ELABORACIÓN:


Precalentar el horno a 220º durante 15' o mientras preparamos la mezcla que más o menos será ese tiempo.


Si el horno tiene posición aire irá más rápido. Yo las he hecho así.


No necesitamos batidora ni amasadora; un simple tenedor y un recipiente donde mezclarlo todo.


Primero echamos los ingredientes líquidos y luego todo lo demás y mezclamos con el tenedor hasta que se forme una masa homogénea.


la masa no hay que trabajarla mucho, sólo mezclar los ingredientes.


Rellenamos las cazuelitas de papel hasta casi llegar al borde. Yo utilizo cazuelitas del número 7.


A medida que las vamos rellenando las vamos colocando en una bandeja especial para magdalenas (foto) que ya tiene los huecos hechos y esto hace que no se ensanchen las magdalenas.


Las metemos en el horno durante 12' y ya está...!!!

BIZCOCHO MICROONDAS

¿Tenéis prisa?   Este bizcocho se hace en un momento...!!!


INGREDIENTES:

• 100 gr. de azúcar
• 200 gr. de harina
• 250 gr. de mantequilla o aceite
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• aroma de limón o de lo que tengáis en casa
• azúcar glacé (opcional)

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes con el minipimer.
Untamos el molde con un poco de mantequilla y enharinamos para que no se pegue.
5' en el microondas a máxima potencia (el mío es de 800w).
Después lo podéis  gratinar un par de minutos (opcional).
Dejar reposar en el microondas antes de sacar y desmoldar.

MUFFINS DE MANZANA Y ESPECIAS

Los muffins son de origen inglés.
Son parecidos a las magdalenas pero menos dulces.
En esta receta he añadido un poquito más de azúcar.

 INGREDIENTES PARA 12 MUFFINS:

• 220 gr. de harina
• cucharadita y media de levadura química
• una cucharadita de café de bicarbonato
• un pellizquito de sal
• una cucharadita de café de canela en polvo
• una puntita de nuez moscada
• 50 gr. de azúcar blanco
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 40 gr. de mantequilla
• 200 gr. de leche
• una manzana troceada
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

Tamizamos en un cuenco la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.

Incorporamos el azúcar y la manzana.

Mezclamos el huevo con la leche y la mantequilla y lo agregamos de golpe a la mezcla de la harina.

Removemos con una cuchara pero muy poco, sólo lo justo para que se mezclen los ingredientes.

Rellenamos dos tercios de cada molde.

Horneamos a 210º en el horno precalentado durante 15'.

Al sacarlos los espolvoreamos con azúcar glass.

BOMBONES

INGREDIENTES:

• Chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco.
• Para rellenar: Frutos secos (nueces, avellanas, almendras...), peta zetas, conguitos, etc

ELABORACIÓN:

Deshacemos el chocolate al baño maría y lo vamos echando en el molde de silicona especial para bombones (yo lo compré en una ferretería).

Antes de terminar de rellenar podemos introducir el relleno: los de peta zetas resultan muy divertidos.

Los dejamos enfriar en el frigorífico y una vez fríos los podemos adornar con chocolate de distinto color también derretido al baño maría y con la ayuda de una cucharita.

 

PAN DE PITA

INGREDIENTES:

• 350 gr. de harina de fuerza
• 250 cc de agua
• 1 cucharadita de café de sal
• 1 cucharadita de café de azúcar
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura de panadería

ELABORACIÓN:

1. Primero mezclamos la levadura con el agua templada (no caliente porque mata la levadura).
2. A continuación echamos el aceite, la sal el azúcar y la harina.
3. Amasamos hasta hacer una masa compacta que dejaremos fermentar durante una hora en un lugar calentito, cerca de algún radiador si es invierno, si no tiene un poco de calor no sube lo suficiente. 
4. Sólo requiere un fermentado.
5. Extendemos la masa con el rodillo, podemos hacer de más finas y de más gruesas según nos gusten y también de diferentes tamaños.
6. Metemos en el horno precalentado a 200ºa 220º durante 5'. Veréis que se hinchan en cuestión de segundos.
7. Hay que sacarlas a tiempo porque si te pasas se resquebrajan.
8. Sacad i dejar enfriar encima de una rejilla.
9. Las podemos congelar una vez hechas. Se descongelan muy bien, les podemos dar un toque en la tostadora o en el grill.