MUFFINS DE MANZANA Y ESPECIAS

Los muffins son de origen inglés.
Son parecidos a las magdalenas pero menos dulces.
En esta receta he añadido un poquito más de azúcar.

 INGREDIENTES PARA 12 MUFFINS:

• 220 gr. de harina
• cucharadita y media de levadura química
• una cucharadita de café de bicarbonato
• un pellizquito de sal
• una cucharadita de café de canela en polvo
• una puntita de nuez moscada
• 50 gr. de azúcar blanco
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 40 gr. de mantequilla
• 200 gr. de leche
• una manzana troceada
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

Tamizamos en un cuenco la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.

Incorporamos el azúcar y la manzana.

Mezclamos el huevo con la leche y la mantequilla y lo agregamos de golpe a la mezcla de la harina.

Removemos con una cuchara pero muy poco, sólo lo justo para que se mezclen los ingredientes.

Rellenamos dos tercios de cada molde.

Horneamos a 210º en el horno precalentado durante 15'.

Al sacarlos los espolvoreamos con azúcar glass.