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CARAMELO (explicado en la receta de flan de huevo)

CREMA PASTELERA FÁCIL EN MICROONDAS

CREMA PASTELERA RÁPIDA (explicada en la receta de
profiteroles)

CREPS (masa para creps)

HOJALDRE CON LEVADURA (masa para croissants y cronuts)

MASCARPONE CASERO

MONTAR NATA (explicado en la receta de lionesas)

PA DE PESSIC (base para tartas, bizcochos de soletilla y brazos de gitano)

PAN Y ACEITE (taller maridaje con Xavier Barriga)

PASTA CHOUX (para lionesas, profiteroles,buñuelos,etc)

PRALIN, PRALINE, PRALINÉ Y PRALINOISE (explicado en la receta de catanias)

STREUSEL DE LIMÓN (explicado en la receta cake streusel de limón)

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