BOCADITOS DE CHOCOLATE Y CEREZAS AL LICOR

Por fuera...

... Por dentro!

Quería preparar algo diferente para una ocasión especial y se me ocurrió hacer con los ingredientes que tenía en ese momento, unos minipastelitos rellenos. 

TRIUNFARON, así que si queréis daros un caprichito u ofrecérselo a vuestros amigos aquí os dejo la receta...!

INGREDIENTES para unas 15 unidades:

• 7 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
• 5 cucharadas soperas rasas de azúcar
• 5 cucharadas soperas de leche
• 1 huevo
• Una cucharadita tamaño café de impulsor (levadura química)
• 3 cucharadas soperas rasas de harina
• 1 cucharada sopera rasa de cacao puro en polvo
• 2 cucharadas soperas rasas de chocolate en polvo para hacer a la taza
• Una copita de licor del que tengáis en casa, preferentemente Kirsch pues está hecho de cerezas. Este ingrediente es opcional
• Cerezas en almíbar
• Una tableta de chocolate negro o de cobertura
• Toppings o anises para decoración
• capsulitas de papel para trufas o minimagdalenas

PREPARACIÓN:

1. Encendemos el horno a 200º (si puede ser con aire).
2. Mientras preparamos la masa que se hace en un momento. En un bol grande mezclamos todos los ingredientes (menos las cerezas y el chocolate de cobertura). No hay que batir, solamente mezclar con el tenedor hasta conseguir una masa uniforme que, como podéis comprobar en la foto, queda bastante líquida.
3. Llenamos los recipientes para minimagdalenas o trufas unos 2/3 y los introducimos en el horno a 200º durante 10'. Podéis sacar un bollito a los 10' para ver si están hechos por dentro.
4. Los dejamos enfriar y les sacamos los papelitos de trufa. 
5. Mezclamos el almíbar de las cerezas con un poco de licor a gusto. Si hay niños emborracharemos sólo con el almíbar.
6. Hacemos un pequeño hueco en cada bollito por la parte de arriba y le echamos una cucharadita del almíbar y tapamos con una cereza pinchada en un palillo. El palillo nos va a ayudar en el momento de echarle el chocolate de cobertura.
7. Deshacemos la tableta de chocolate al baño maría o microondas y se lo echamos por encima para que cubra la cereza y parte del pastelito. Esperamos un poco antes de sacar el palillo y poner la decoración.

Consejos:

Cuando acabamos de derretir el chocolate está demasiado líquido para echarlo por encima de los bollos. Es preferible esperar un poco pues no estará tan líquido y podremos trabajar mejor. Por suerte el chocolate va solidificándose muy lentamente y nos da margen.

CHURRI POPS

Acaban de nacer los churri pops...!

¿ Por qué no decorar nuestros churros?

Cada vez nos gusta más decorar los dulces con colorines, ver nuestras mesas decoradas para fiestas infantiles con colores atractivos, pues he pensado que podemos decorar unos churritos al estilo Cake pop pero con algo más nuestro, el churro... aunque pensándolo bien la idea de ponerle palito a una bolita fue de un catalán, o sea que todo queda en casa. 

Os dejo el enlace de la receta de churros que ya hace tiempo publiqué en este blog; una vez fríos los podemos decorar con chocolate fundido de varios colores. El chocolate blanco lo podemos teñir con colorante alimentario.

Podemos decorar los churros que tienen forma de palito o los que tienen forma de lazo, primero pondremos el glaseado y decoración y cuando se haya solidificado los rebozamos en azúcar por la otra mitad.

Importante: los churros son muy buenos recién hechos pero después se vuelven gomosos por lo que inmediatamente después de freirlos los decoramos y los guardamos en el congelador, de este modo la cobertura de chocolate se solidifica rápido y los churros siguen crujientes.

MARIPILIS / GALLETAS MARÍA

Estoy muy contenta porque acabo de inventarme una receta y me ha salido a la primera...!!!

Por eso las llamo Maripilis en lugar de Marías, jejeje...!!!

Hacía tiempo que buscaba la receta de las típicas Marías pero nada de nada y al final he creado esta receta de la que me siento muy satisfecha.

Salen tostaditas, crujientes, se pueden mojar perfectamente en la leche sin que se desmoronen y al mismo tiempo se empapan bien...!!!

Para guardarlas mejor en bolsitas de celofán o con papel de aluminio porque en bolsas de plástico o fiambreras se ablandan (al igual que las marías industriales).

Con los ingredientes que he puesto me han salido 30 galletas.

INGREDIENTES:

• 100g de mantequilla pomada (blanda, fuera de la nevera)
• 200g de harina
• 100g de azúcar moreno
• 1 cucharadita tamaño café de bicarbonato
• esencia de vainilla (yo una cucharadita tamaño café de vainilla en polvo de la marca Vahiné)
• 4 cucharadas soperas de agua
• 2 cucharadas soperas de miel
• media clara de huevo semibatida

ELABORACIÓN:

1. En una sartén tostamos la harina, sin pasarnos, que cambie de color y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Reservamos.
2. En la misma sartén fundimos el azúcar a punto de caramelo y lo extendemos sobre un papel de horno para poderlo separar una vez frío. No lo echéis en un plato porque una vez frío se queda pegado y os quedaréis sin caramelo y sin plato.
3. Una vez frío el caramelo lo trituramos en el molinillo de café y os quedará como una harina.
4. En un bol echamos la mantequilla pomada y el caramelo pulverizado y con la varilla de mano vamos mezclando hasta conseguir una mezcla fina y homogénea.
5. Seguidamente le echamos la harina tamizándola con  un colador, el bicarbonato y la esencia de vainilla y seguimos amasando con las varillas.
6. Batimos una clara de huevo, no hace falta que esté a punto de nieve. Reservamos.
7. Le echamos a la masa 4 cucharadas de agua y dos de miel y seguimos amasando, ahora ya con las manos.
8. Le echamos poco a poco la clara de huevo y vamos amasando hasta que veamos que coge una consistencia que se puede estirar sin romper.
9. Hacemos una bola, la envolvemos en film y la guardamos un rato en la nevera para que se asienten los ingredientes.
10. Precalentamos el horno a 180º (yo con aire).
11. Estiramos parte de la masa con el rodillo pero sobre un papel de horno porque las haremos tan finitas como podamos y si las hacemos encima del papel nos será muy fácil despegarlas sin que se deformen para poderlas colocar en la bandeja del horno.
12. La bandeja del horno la tendremos preparada también con papel de horno.
13. Una vez colocadas en la bandeja de horno con un tenedor las pinchamos haciéndoles los dibujitos que queramos.
14. Las metemos en el horno (en la parte central) durante 8 minutos.
15. Yo las he hecho en varias tandas.
16. Al sacarlas aunque parezcan blandas es normal, no las toquéis de la bandeja hasta que enfríen y es entonces cuando quedan crujientes.
17. Que aprovechen...!!!
18. Si alguien las prueba que me diga qué tal le han salido!

MELINS DE CAFÉ

Hoy han nacido los Melins...!!!


Resulta que al llegar a casa y sacar las cosas de la mochila con la que voy al trabajo, han aparecido en el fondo, dentro de su bolsita de plástico y bien espachurrados, los melindros que hace una semana me llevé para desayunar. Horror, ya no me acordaba de ellos...!!!


Iban directos al cubo de la basura pero algo ha detenido mi manooooooo........ quizá la conciencia de que hay crisis y que no hay que tirar!


¿Puedo hacer algo con esta harina de melindros???


Aclaración: los melindros en Cataluña son los bizcochos de soletilla. Pronto publicaré la receta.


He puesto esa harina de melindro en un recipiente y la he mezclado con nutela y café (descafeinado), todo a ojo hasta encontrar el punto de sabor que me gustaba y la textura adecuada para hacer las bolitas.


Una vez hechas las bolitas las he cubierto de láminas tostadas de almendra que había por la cocina.


Después los he dejado un rato en la nevera y a la hora del café estaban estupendos, fresquitos han sido un buen acompañamiento aunque con uno basta!


¿Y que nombre les iba a poner?


Pues Melins...de melindro.

INGREDIENTES para 6 melins:

• 6 bizcochos de soletilla
• 2 cucharadas soperas de nutela
• 3 cucharaditas de postre de café
• almendras laminadas tostadas

De momento sólo os puedo dar cantidades aproximadas!!!


PREPARACIÓN:


Mezclar poco a poco los ingredientes hasta encontrar la textura y sabor adecuados.
Rebozar con las almendras y enfriar en la nevera.