Receta típica árabe.
Esta receta se la vi hacer a Anud Abbassi de Canal Cocina y me llamó la atención pues está hecha sin harina y sin huevos y tenía curiosidad por ver como quedaba y queda ...muy bien...!!!
Genial para los niños alérgicos al huevo...!!!
INGREDIENTES:
- 3 tazas de sémola de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza e agua
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 4 yogures naturales
- tahini para untar la bandeja (yo mantequilla)
- almendras marcona crudas
INGREDIENTES PARA EL SIROPE:
- 2 tazas de azúcar
- una taza y media de agua
- una cucharadita de zumo de limón
- media cucharadita de agua de azahar
- una nuez de mantequilla
ELABORACIÓN:
Mezclamos todos los ingredientes: la sémola, la taza de azúcar, la media taza de agua, el bicarbonato y los yogures.
Untamos la bandeja con tahini o mantequilla y le echamos la mezcla. A mi me ha quedado más clarita que cuando lo vi en Canal Cocina pero una vez horneado ha quedado perfecto.
Con un cuchillo marcamos cuadraditos y en cada uno de ellos ponemos una almendra.
Con el horno precalentado a 220º lo horneamos durante unos 20' o hasta que esté doradito que más o menos será ese tiempo.
Mientras preparamos el sirope.
ELABORACIÓN DEL SIROPE:
Hervimos el agua con el azúcar durante 5' y luego le echamos el zumo de limón y lo dejamos hervir 5' más.
Pasado ese tiempo le añadimos la nuez de mantequilla, el agua de azahar y apagamos el fuego.
Al sacar el harise del horno, en caliente le echamos el sirope por encima y lo dejamos reposar un rato para que se empape del sirope.
