ROSCOS DE ANÍS

Es la primera vez que hago rosquillas y estoy muy contenta del resultado.
Me decidí por una receta del blog de nuestro compañero blogger Miguel: http://lareposteriademiguel.blogspot.com.es/2011/05/roscos-dulces-tradicionales.html

Así que muchas gracias, Miguel...!!!

INGREDIENTES para 40 roscos:

• 600 gr. de harina
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 100 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharada de postre de matalauva
• 1 cucharada de postre de canela molida
• 4 cucharadas soperas de anís dulce
• La ralladura de dos limones

PREPARACIÓN:


Yo he preparado las rosquillas con la mitad de los ingredientes.


Primero he mezclado todos los ingredientes líquidos, huevos, leche, aceite y el anís y los he batido con las barillas de mano. Luego he mezclado todo lo demás.


Cuidado con la harina, como yo he puesto sólo la mitad de los ingredientes le correspondían 300 gr. de harina pero en realidad he necesitado menos. Las hice hace unos días con los 300 gr correspondientes y me salió la masa demasiado dura así que hoy he puesto 200 gr. y luego he ido añadiendo un poco más hasta ver que podía trabajar la masa, aunque me ha quedado bastante ''blandi blup'' y tenía que enharinarme las manos cada vez que formaba una rosquilla para que no se me pegara en las manos. El resultado ha sido unas rosquillas muy esponjosas.


Si tenemos tiempo dejaremos reposar media hora la masa en la nevera.


Las he frito en una freidora; creo que es mejor que en una sartén.


El aceite primero a tope para que estuviera caliente pero enseguida lo he bajado y lo tenía más bien bajito.


Les damos la vuelta cuando estén doradas de un lado y al sacarlas las ponemos en papel absorvente y a continuación las pasamos por un bol que contenga una mezcla de azúcar y canela en polvo.