GALLETAS CHOCO-ALMENDRA

INGREDIENTES PARA 24 GALLETAS:

• 200 gr. de harina
• 50 gr. de almendra molida (harina de almendra)
• 100 gr. e azúcar
• 125 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• cacao en polvo (si no tienes puedes poner chocolate en polvo o colacao)
• agua si es necesario

ELABORACIÓN:

Mezclamos con las manos todos los ingredientes  hasta obtener una masa homogénea. 
Si vemos que queda terrosa y se deshace le añadimos poco a poco unas gotitas de agua hasta que veamos que es una masa que se puede trabajar.
La mantequilla hay que sacarla un rato antes del frigorífico para que esté blanda.
La mitad de la masa la mezclamos con el cacao hasta que nos quede de color marrón.
Una vez hecha la masa la envolvemos en film y la dejamos reposar una hora en la nevera.
Con un rodillo alisamos la masa  formando dos planchas, la de color blanco y la de color chocolate.
Mientras, precalentamos el horno a 200º pero al introducir las galletas lo bajamos a 180º.
Colocamos una plancha encima de la otra y las enrollamos. 
A continuación cortamos el rollo a trocitos como si se tratase de un chorizo.
Podemos colocarlas sobre papel de horno y la bandeja la colocaremos a mitad de la altura del horno.
El horno lo enciendo arriba y abajo con aire.
Sacamos las galletas cuando veamos que se empiezan a dorar.