CARROT CAKE, TARTA DE ZANAHORIA

Hoy os traigo una tarta típica americana. Mattheu Scott enseñó a hacerla en el programa ''Cocina americana'' de Canal Cocina y nos pusimos manos a la obra enseguida. Víctor fue quién la hizo casi en su totalidad, es una tarta que la pueden hacer los niños siempre bajo la supervisión de un adulto, sobre todo en el momento de hornear.

El bizcocho queda muy tierno y puede comerse con o sin relleno. También se puede hacer en formato muffin.

A pesar de llevar tanta zanahoria en su composición no se nota en absoluto cuando te la comes.

Lo mismo pasa con el aceite, quise probar con aceite virgen extra y en absoluto se nota el sabor fuerte del aceite.

Es una tarta que aguanta varios días en la nevera y para mi gusto está mejor reposada de un día para otro o incluso dos.

Tengo que decir que el bizcocho sale muy rico pero el relleno no nos ha gustado tanto y seguramente es por el tipo de queso que hemos utilizado. Mattheu Scott  pone queso crema en su receta y yo le puse queso Filadelfia pero como lleva algo de sal a la hora de comer la tarta se nota. Así que mejor buscar un queso de untar que no lleve nada de sal. La próxima vez buscaré otro tipo de queso o incluso requesón.

Las medidas de la receta las dio en tazas, así que a partir de la medida de una de mis tazas fui pesando los ingredientes para que lo tengáis directamente en gramos.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 2 tazas de harina (300 g)
• 2 tazas de azúcar (250 g)
• 1'5 cucharadita de bicarbonato
• 1'5 cucharadita levadura química
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• 4 huevos
• 1 taza de aceite de oliva (170 g)
• 2 tazas de zanahoria rallada (350 g)
• He utilizado un molde de 25 cm de diámetro.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 1 taza de queso crema sin sal, yo utilicé 500g
• 1 taza de azúcar (125 g)
• La ralladura de una naranja
• El zumo de una naranja
• Nueces o conguitos para decorar

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

1. Encendemos el horno a 150º (yo le he puesto función aire)
2. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, canela, bicarbonato y levadura química.
3. En otro bol mezclamos con las varillas de mano los cuatro huevos, el aceite y finalmente las zanahorias ralladas.
4. Juntamos las dos preparaciones.
5. Engrasamos y enharinamos el molde.
6. Llenamos el molde y lo introducimos en la parte media del horno precalentado a 150º durante una hora ( a mi me tardó 50 minutos). Podemos pinchar en el centro a los 50 minutos y si sale limpio ya no hay que dejarla más tiempo en el horno.

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

1. Con un tenedor o varilla de mano mezclamos el queso, el azúcar, la ralladura y el zumo de una naranja.
2. Rellenamos la tarta y la cubrimos con la misma preparación. 
3. Acabamos decorando con unas nueces, nosotros preferimos poner conguitos.

PASO A PASO: