LA MONA

En Cataluña es tradición que los padrinos regalen la mona  a sus ahijados el Domingo de Pascua y se come al día siguiente, lunes día de la mona.

El nombre proviene de Munna que significa ''provisión de boca'' en árabe.

Existen dos tipos de monas, las tradicionales hechas de una masa parecida al brioche con huevos cocidos y las más modernas que son tartas hechas con bizcocho relleno de lo que se quiera, nata, chocolate, trufa, mermelada, etc. En estas últimas no pueden faltar los adornos característicos: plumas, huevos o figuritas de chocolate y pollitos.

En las pastelerías de Cataluña se ven monas con las figuras de chocolate de grandes dimensiones, algunas verdaderas obras escultóricas.

Este año mi hijo ha confeccinado su propia mona casi en su totalidad, siempre bajo la supervisión de un adulto, claro está.

Qué no de debe faltar en una mona:

1. Los huevos o figuritas de chocolate
2. las plumas de colores
3. Los pollitos (en nuestro caso hemos puesto abejitas)

INGREDIENTES:

1. Pa de pessic (bizcocho genovés)
2. Chocolate de cobertura
3. Almendra picada tostada
4. Mantequilla pomada
5. azúcar glas
6. Crema de chocolate/avellanas tipo nocilla o nutela
7. Mermelada de frutos rojos
8. Almíbar
9. Adornos (plumas, pollitos huevos)

ELABORACIÓN:

1. Hacemos un bizcocho según la receta ya publicada pa de pessic, pero con la mitad de los ingredientes en este caso
2. Untamos con almíbar mitad agua mitad azúcar y lo dejamos hervir unos minutos, si se desea se puede añadir algún licor, nosotros hemos puesto moscatel que al hervir pierde el alcohol.
3. Rellenamos con buttercream de nocilla. Con la varilla eléctrica mezclamos la mantequilla y la nocilla con un poco de azúcar glas. Opcional mitad queso Philadelfia para que no haya tanta mantequilla.
4. Cubrimos con chocolate de cobertura derretido al baño maría. es importante no cubrir cuando el chocolate está recién derretido pues está demasiado líquido, esperamos un poco a que se entibie, incluso lo podemos meter unos minutos en la nevera para acelerar el proceso.
5. Cubrimos los bordes con la almendra picada
6. Decoramos con la manga pastelera y los adornos

autor foto pa de pessic: Víctor