BRETZELS

Los Bretzels son unos panes alemanes que están muy buenos.

También está la versión snacs, galletitas saladas y dulces.

Después de buscar y buscar encontré en el enlace que os adjunto a continuación un chico que lo explica muy bien, aunque en francés.

Podéis ver el vídeo en el que está muy bien explicado.

Estoy muy contenta con el resultado.

Quedan crujientes por fuera y blanditos y esponjosos por dentro, con ese sabor tan característico de los bretzels.


http://newgeekontheblog.com/2012/01/14/recette-de-bretzels/#more-2966

INGREDIENTES.

• 500g de harina de fuerza
• un sobre de levadura de panadería
• 150 cc de agua
• 150 cc de leche
• 50 g de mantequilla pomada 
• dos cucharaditas tamaño café de sal
• sal gruesa (yo normal)

A parte:

• 1 litro de agua hirviendo
• 40 g de bicarbonato

ELABORACIÓN:

1. En un recipiente grande echamos la harina, la sal, la levadura deshecha en la leche templada y    el agua y vamos mezclando y amasando con las manos hasta obtener una bola de masa homogénea.
2. Seguidamente echamos la mantequilla pomada y volvemos a amasar hasta obtener una bola con la que se pueda trabajar. Si veis que se os pega en las manos echadle un poquito más de harina, pero muy poca.
3. Dividimos la masa en bolitas para luego formar los churros, bien largos y estirados, ligeramente más estrechos de los extremos. Se pueden hacer 6 panes grandes o 3 de grandes y los demás más pequeños. Yo he hecho de diferentes tamaños.
4. Ponemos el litro de agua a hervir y cuando llegue al punto de ebullición echamos el bicarbonato poco a poco.
5. Con la ayuda de una espumadera pasaremos cada bretzel por esta solución durante unos segundos.
6. Los vamos colocando en la fuente que va a ir al horno y sobre un papel de horno para que no se peguen.
7. les echamos la sal gruesa por encima, yo he echado sal normal de la que uso para cocinar y me han quedado bien.
8. Los tendremos en el horno precalentado a 200º durante unos 15-20' o hasta que estén dorados, esto depende del horno.