PERAS AL VINO

La receta de hoy es un clásico:

RÁPIDO...

FÁCIL...   

Y... BUENÍSIMO...


INGREDIENTES:

• 3 peras grandes (no muy duras)
• entre un cuarto a medio litro de agua (según como se quiera de concentrado)
• 250 gr de azúcar
• corteza de naranja
• corteza de limón (yo no tenía, no le puse)
• una rama de canela
• un vaso de buen vino tinto

PREPARACIÓN:

1- Pelamos las peras y las cortamos a cuartos.

2- Las ponemos en un cazo con el agua y el azúcar y las dejamos hervir 5 minutos.

3- A los 5 minutos echamos el vino las cáscaras de cítricos y la rama de canela y lo dejamos hervir    10 minutos más.

4- Apagamos el fuego y tapamos esperando que se enfríen.

5- Si lo deseamos podemos separarlas del almíbar y dejar este un poco más de tiempo en el fuego para que reduzca y así obtener una salsita más espesa.

6- Las servimos fresquitas de la nevera

7- La cáscara de la naranja se puede comer perfectamente a trocitos pequeños para acompañar las peras. Le va genial!!!


Se puede hacer con manzanas, melocotón, albaricoque...

Se pueden acompañar con un poco de helado, por ejemplo...!!!

Suelo tener cáscaras de naranja congeladas. Probadlo!!! Va muy bien.

MIGUELITOS

SON TÍPICOS DE LA RODA (ALBACETE).
Se suelen tomar acompañados de café, orujo o sidra.
Se consumen grandes cantidades durante la Feria de Albacete.


INGREDIENTES:

una lámina de hojaldre
un paquete de preparado para flanes y natillas Potax
medio litro de leche
5 cucharadas soperas de azúcar para las natillas
azúcar glas

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno de 180º a 200º.
Desenrollamos la lámina de hojadre y la cortamos a cuadraditos.
Los horneamos en una bandeja de horno (sobre papel de hornear).
El tiempo de horneado puede variar según el horno, yo los he tenido 7' a 180º.
Veréis que se hinchan y luego se doran, ese es el momento de sacarlos.
Una vez fríos los cortamos por la mitad para poderlo rellenar.

CREMA:

Lo suyo es rellenarlos con crema pastelera pero he querido probar con el preparado Potax y ha quedado bien.

Lo he preparado como si fuera a hacer flanes, es decir con la mitad de la leche que se requiere para hacer las natillas.

Los rellenamos con la ayuda de una manga y los espolvoreamos con azúcar glas