Bizcocho básico tierno

Basado en una receta del libro ''Cocina con Carmen''
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INGREDIENTES:

• 4 huevos talla L
• 250 g de harina
• 50 ml de aceite
• 200 g de azúcar
• 50 ml de leche
• una pizca de sal
• La ralladura de un limón y su jugo (o una dosis de aroma de limón)
• 8 g de levadura química

ELABORACIÓN:

1. Encendemos el horno a 160º para que se vaya calentando.
2. En dos boles grandes separamos las claras de las yemas.
3. Montamos las claras con la sal con unas varillas eléctricas hasta el punto de nieve (a mitad de montar añadimos la mitad del azúcar).
4. En el otro bol montamos las yemas con el resto del azúcar, el aceite, la leche, el zumo del limón y la ralladura.
5. Añadimos a la mezcla de las yemas, la harina tamizada y el impulsor (levadura química) mezclando un momento con las varillas o una espátula.
6. Mezclamos la preparación de las yemas y la harina con las claras (con movimientos envolventes).
7. Lo pasamos al molde forrado o engrasado.
8. El recipiente que yo uso es metálico de 25 cm  de diámetro.
9. Lo horneamos durante 40 minutos a 160º sin aire (segunda bandeja empezando por abajo).
10. Se puede comer como bizcocho o la podemos rellenar de lo que queramos.
11. Por encima la podemos espolvorear con azúcar glas.